Denne herlige forårs Ale har jeg brygget med skovhonning. Det er en helt speciel honningtype som fascinerer mig. Den tilfører øllet en skøn smag – sødlig, blomstret og let krydret.
Brygmester – Casper Møller
Alkoholstyrke 5,2 %
Beskrivelse
Nænsomt tørret hvede malt , der typisk bruges som en basismalt i udvalgte øltyper.
Aroma og smag:
Blid maltet karakter, samt en fyldig og rund mundfylde af friskbagt brød
Bruges primært I:
Hvedeøl og andre traditionelle Ales
Ingefærplanten fascinerer mig. Dens rod har været brugt i tusinder af år i mad og drikke og smagen er unik. Jeg har her brygget en frisk ingefær øl, som vil forundre og forandre ølkulturen.
Brygmester – Casper Møller
Alkoholstyrke 4,5 %
Beskrivelse
Nænsomt tørret hvede malt , der typisk bruges som en basismalt i udvalgte øltyper.
Aroma og smag:
Blid maltet karakter, samt en fyldig og rund mundfylde af friskbagt brød
Bruges primært I:
Hvedeøl og andre traditionelle Ales
Ingefær
Beskrivelse
Ingefær
Aroma og smag:
Frisk og aromatisk
Bruges primært I:
IngefærBryg
Hyldeblomstens duft og lysende hvide farve har altid bragt mig minder fra midsommerens skønne stunder. Denne friske øl håber jeg vil give dig samme dejlige oplevelse.
Brygmester – Casper Møller
Alkoholstyrke 4,7 %
Beskrivelse
Nænsomt tørret hvede malt , der typisk bruges som en basismalt i udvalgte øltyper.
Aroma og smag:
Blid maltet karakter, samt en fyldig og rund mundfylde af friskbagt brød
Bruges primært I:
Hvedeøl og andre traditionelle Ales
Hyldeblomst
Beskrivelse
Hyldeblomst
Aroma og smag:
Frisk og aromatisk
Bruges primært I:
HyldeBryg
Saaz Humle
Beskrivelse
Verdensberømt humle sort fra Tjekkiet, som giver den helt rigtige aroma af ”tjekkisk pilsner”
Aroma og smag:
Mild og behagelig aroma med krydret og let blomstret karakter
Bruges primært I:
Pilsner
Lys Hvedemalt
Beskrivelse
Nænsomt tørret hvede malt , der typisk bruges som en basismalt i udvalgte øltyper.
Aroma og smag:
Blid maltet karakter, samt en fyldig og rund mundfylde af friskbagt brød
Bruges primært I:
Hvedeøl og andre traditionelle Ales
Lindetræet har altid fascineret mig. Det er kærligheden og glædens træ og dets blomster dufter fantastisk, både i træets krone og i denne herlige Pale Ale.
Brygmester – Casper Møller
Alkoholstyrke 4,7 %
Beskrivelse
Nænsomt tørret hvede malt , der typisk bruges som en basismalt i udvalgte øltyper.
Aroma og smag:
Blid maltet karakter, samt en fyldig og rund mundfylde af friskbagt brød
Bruges primært I:
Hvedeøl og andre traditionelle Ales
Lindeblomst
Beskrivelse
Ekstrakt af lindetræets tørrede blomster
Aroma og smag:
Blid floral aroma af rose og geraniol
Bruges primært I:
LindeBryg
Saaz Humle
Beskrivelse
Verdensberømt humle sort fra Tjekkiet, som giver den helt rigtige aroma af ”tjekkisk pilsner”
Aroma og smag:
Mild og behagelig aroma med krydret og let blomstret karakter
Bruges primært I:
Pilsner
Lys Hvedemalt
Beskrivelse
Nænsomt tørret hvede malt , der typisk bruges som en basismalt i udvalgte øltyper.
Aroma og smag:
Blid maltet karakter, samt en fyldig og rund mundfylde af friskbagt brød
Bruges primært I:
Hvedeøl og andre traditionelle Ales
Valnødder kender vi alle, men ikke mange ved, at den grønne umodne valnød kan bruges i snapse og ølbrygning. Den giver en dejlig rund og fyldig karakter til øllet.
Brygmester – Casper Møller
Alkoholstyrke 5,2 %
Beskrivelse
Nænsomt tørret hvede malt , der typisk bruges som en basismalt i udvalgte øltyper.
Aroma og smag:
Blid maltet karakter, samt en fyldig og rund mundfylde af friskbagt brød
Bruges primært I:
Hvedeøl og andre traditionelle Ales
Grøn Valnød
Beskrivelse
Grøn Valnød
Aroma og smag:
Rund og aromatisk
Bruges primært I:
ValnøddeBryg
Saaz Humle
Beskrivelse
Verdensberømt humle sort fra Tjekkiet, som giver den helt rigtige aroma af ”tjekkisk pilsner”
Aroma og smag:
Mild og behagelig aroma med krydret og let blomstret karakter
Bruges primært I:
Pilsner
Hassel har altid været eftertragtet for dens herlige nødder. De minder mig om efterårets og vinterens hyggelige stunder. Netop som denne velsmagende juleøl, hvor jeg har brugt let ristede hasselnødder.
Brygmester – Casper Møller
Alkoholstyrke 5,2 %
Beskrivelse
Nænsomt tørret hvede malt , der typisk bruges som en basismalt i udvalgte øltyper.
Aroma og smag:
Blid maltet karakter, samt en fyldig og rund mundfylde af friskbagt brød
Bruges primært I:
Hvedeøl og andre traditionelle Ales
Lysgylden pilsner eftergæret på birkesirup. Fyldig maltkarakter, blid bitterhed, samt krydret og blomstret humleduft fra den klassiske tjekkiske Saaz humle.
Alkoholstyrke 5,0 %
Beskrivelse
Nænsomt tørret hvede malt , der typisk bruges som en basismalt i udvalgte øltyper.
Aroma og smag:
Blid maltet karakter, samt en fyldig og rund mundfylde af friskbagt brød
Bruges primært I:
Hvedeøl og andre traditionelle Ales
Birkesirup
Beskrivelse
Saft tappes fra birketræet i det tidlige forår, hvorefter birkesaften inddampes til en koncentreret og mørk Sirup
Aroma og smag:
Sød og fyldig smag med kraftige noter af brændt karamel og tømmer
Bruges primært I:
BirkeBryg®
Saaz Humle
Beskrivelse
Verdensberømt humle sort fra Tjekkiet, som giver den helt rigtige aroma af ”tjekkisk pilsner”
Aroma og smag:
Mild og behagelig aroma med krydret og let blomstret karakter
Bruges primært I:
Pilsner
Lys Hvedemalt
Beskrivelse
Nænsomt tørret hvede malt , der typisk bruges som en basismalt i udvalgte øltyper.
Aroma og smag:
Blid maltet karakter, samt en fyldig og rund mundfylde af friskbagt brød
Bruges primært I:
Hvedeøl og andre traditionelle Ales
Ravgylden og glutenfri* Amber Ale brygget med mel fra ægte kastanjer. Herved opnås en dejlig fylde, som balanceres fint med frisk duft og bitterhed fra udvalgte oversøiske humlesorter.
Alkoholstyrke 4,7 %
Beskrivelse
Nænsomt tørret hvede malt , der typisk bruges som en basismalt i udvalgte øltyper.
Aroma og smag:
Blid maltet karakter, samt en fyldig og rund mundfylde af friskbagt brød
Bruges primært I:
Hvedeøl og andre traditionelle Ales
Ægte Kastanje
Beskrivelse
Verdensberømt humle sort fra Tjekkiet, som giver den helt rigtige aroma af ”tjekkisk pilsner”
Aroma og smag:
Mild og behagelig aroma med krydret og let blomstret karakter
Bruges primært I:
Pilsner
Sazz Humle
Beskrivelse
Verdensberømt humle sort fra Tjekkiet, som giver den helt rigtige aroma af ”tjekkisk pilsner”
Aroma og smag:
Mild og behagelig aroma med krydret og let blomstret karakter
Bruges primært I:
Pilsner
Kraftfuld mørk Ale brygget med bøgetræsrøget malt. Røgmalten giver øllet en smule fadlagret og træagtig aroma. En herlig citrusaroma fra cascade humlen giver øllet en fin bitterhed.
Alkoholstyrke 5,2 %
Beskrivelse
Karamelliseret og ravgylden byg malt, der typisk bruges som supplement i udvalgte øltyper
Aroma og smag:
Fin sødlig og karamelliseret karakter med noter af ristet rugbrød og maltbolcher
Bruges primært I:
Amerikanske øltyper
Bøgerøget Malt
Beskrivelse
Lys specialmalt som er tørret nænsomt op med varm luft og røgen fra bøgetræ
Aroma og smag:
Blid, men karakteristisk aroma af røg i form af tømmer, vanilje og bål
Bruges primært I:
Både lagers og ales
Karamelmalt
Beskrivelse
Karamelliseret og ravgylden byg malt, der typisk bruges som supplement i udvalgte øltyper
Aroma og smag:
Fin sødlig og karamelliseret karakter med noter af ristet rugbrød og maltbolcher
Bruges primært I:
Amerikanske øltyper
Chinook Humle
Beskrivelse
Klassisk amerikansk humlesort udviklet i 1985, og anderkendt for den komplekse og anderledes humlekarakter
Aroma og smag:
Medium til intens aroma af nåletræer og krydderier samt en let grapefrugt karakter
Bruges primært I:
Amerikanske Pale ales
Prisvindende gylden Ale med tydelig humlearoma af citrus og blomster, samt en forfriskende bitterhed fra udvalgte humlesorter.
Alkoholstyrke 6,0 %
Centennial Humle
Beskrivelse
Nyere amerikansk humlesort dyrket fra 1990, og anderkendt for dens friske bitterhed og ”citrus” input
Aroma og smag:
Medium til intens aroma af primært citrusfrugter
Bruges primært I:
Amerikanske øltyper
Cascade Humle
Beskrivelse
Legendarisk amerikansk humlesort udviklet i 1972, hvorefter den hurtigt blev en ”signatur” humle i amerikanske ales.
Aroma og smag:
Medium til intens aroma af citrus, hyldeblomst og grapefrugt
Bruges primært I:
Amerikanske øltyper
Karamel Malt
Beskrivelse
Klassisk amerikansk humlesort udviklet i 1985, og anderkendt for den komplekse og anderledes humlekarakter
Aroma og smag:
Medium til intens aroma af nåletræer og krydderier samt en let grapefrugt karakter
Bruges primært I:
Amerikanske Pale ales
Ale Gær
Beskrivelse
Klassisk Ale gær (overgær) med engelsk oprindelse
Aroma og smag:
Ren og frugtig aroma med afdæmpede noter af blomme
Bruges primært I:
Bøgebryg, IPA